Bandol Rosé, Château de Castillon

Bandol Rosé fra Château de Castillon er et kraftfuldt og nuanceret udtryk for Provence’s mest klassiske rosé-appellation. Nænsomt håndhøstede druer fra gamle stokke – med Mourvèdre som hovedbestanddel og suppleret af Grenache, Cinsault og Clairette – kommer fra kalk- og lerholdige skråninger med stenrig bund. Denne terroir skaber en naturlig koncentration og mineralitet, som bliver vinens elegante rygrad.

Efter høst gennemgår druerne blid presning og kølig, temperaturkontrolleret gæring i ståltanke. Resultatet er en tør rosé med en ren, strålende laksefarve og en duftprofil præget af røde bær som jordbær og bringebær, frisk grapefrugt og et hint af Provençalske krydderurter, løftet af en stenagtig mineralitet.

I smagen kommer Mourvèdres struktur tydeligt til udtryk – vinen er saftig, med livlig syre og en let krydret, nærmest pebret afslutning. Den er robust nok til at akkompagnere retter som grillede fisk, lyse salater og modne oste, samtidig med at den bevarer roséens livlige elegance. Château de Castillons Bandol Rosé er således både en solskinsnydelse og et gastronomisk statement – en rosé med sjæl, tyngde og et særligt terroir-fokus.

Høsten foregår udelukkende i hånden, og vinifikationen sker nænsomt med skånsom presning og temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke. Her bevares vinens renhed og frugtintensitet, uden brug af egetræ, så områdets kølige præcision og solmodne udtryk står klart i glasset. Farven er sart laksefarvet, og næsen byder på nuancer af jordbær, rabarber, grapefrugt og subtile urter med et mineralsk præg.