Noughty Rosé Alkoholfri Thomson & Scott

Denne rosé er fremstillet af håndhøstede Chenin Blanc-druer og en lille andel Pinotage fra den kølige Vestlige Kap i Sydafrika. Vinstokkene står som buskvine og nyder de kølige briser fra Atlanterhavet, der dæmper temperaturerne og sikrer modne, friske druer med en god syre, som er afgørende for at bevare en frisk note i alkoholfri vine.

Gæringen varer 14 dage ved omkring 14-15° for at bevare den klare frugt og undgå oxidation. Vinen hviler herefter på gærresterne i to måneder for at øge dybde og komplekse noter.

Herefter fjernes alkoholen ved en skånsom vakuumproces ved lav temperatur, så alkoholen kan trækkes ud uden at påvirke farve eller aroma.

Denne sarte behandling sikrer at vinen beholder sin friske syre, sin farve og sin balance i krop og smag.