Crémant d'Alsace er blevet utrolig populær de senere år i takt med at Champagne er steget i pris. Der bliver kræset for denne Crémant, alle druer håndhøstes, og vinen lagrer 9-12 måneder inden frigivelse. Vinen har en næsten klar, meget lysegul farve, en fin bouquet af hvide blomster, en cremet elegant, fyldig smag med delikate bobler.
Cave de Ribeauvillé er opskriften på et topmoderne kooperativ fra Alsace. I 2011 fik de tildelt titlen ”Frankrigs Bedste Kooperativ 2011” af det mest betydningsfulde vinblad i Frankrig. Med en historie der både rummer benediktinermunke og flere blodige krige mellem Frankrig og Tyskland, er det lykkedes kooperativet fra Ribeauvillé at skabe en imponerende samling af vine, der inkluderer 8 Grand Cru marker og adskillige flotte anerkendelser fra vinanmeldere.