Druerne høstes i hånden og gæres ved lav temperatur for at bevare friske noter. Vinen er en blanding af 60% Chardonnay og 40% Pinot Noir og lagres i 6 til 8 år efter 2. gæring på flaske. Ingen sukker tilsættes ved degorgering (zero dosage), hvilket giver en helt tør vin. Gylden farve og fine bobler i glasset. Delikat duft af fersken, abrikos og blommemarmelade, der udvikler sig til tørret frugt. Cremet og elegant smag med noter af hvid fersken, abrikos, figner og mandler samt krydderier. Lang og kompleks eftersmag med flot syre og mineralsk finish. Perfekt til aperitif, terrassehygge eller retter som charcuteri, stegt hvid fisk, svamperisotto, helstegt kylling og ostefad.