2023 Reserve Sauvignon Blanc Oude Kaap Wines

Franschhoek dalen er det ideelle terroir til fremstilling af vin. Siden slutningen af ​​det 17. århundrede har de stejle Groot Drakenstein-bjerge været en vigtig faktor i skabelsen af ​​kvalitetsvine i Sydafrika.

Druer kommer fra forskellige lommer af vinmarker på langs af dalen, hvilket afspejles i vinens brede spektrum af smag. Høsten finder sted ved optimal modenhed og tidligt om morgenen for at bevare de sprøde aromaer og smag.

I kælderen kvalitetssorteres og knuses de enkelte partier druer. Efter bundfældelse af saften foregår koldgæring ved 14 grader Celsius i 3 uger. Den tørre gærede vin bliver derefter tappe af den primære bærme, men forbliver på den fine bærme i 5 måneder for at forbedre krop og mundfølelse.