2023 Greywacke Wild Sauvignon Blanc Marlborough

Greywacke Sauvignon Blanc Wild er ikke en helt almindelig Sauvignon Blanc – det er vinmagerens frie ånd i glas. Bag dette projekt står Kevin Judd, en af drivkræfterne bag Marlboroughs internationale ry, og med Wild har han givet naturen ord og rum til at fungere.

Til forskel fra mange Sauvignon Blanc-vine, der gærer i kølige ståltanke for at holde friskheden, tillader Wild en langsom og naturlig udvikling. Druerne stammer fra udvalgte parceller i Marlborough og gærer spontant med den naturlige gær, der findes i kælderen og på drueskallerne. Gæringen foregår i gamle franske egetræsfade og varer op til seks måneder – ofte længere. Herefter lagres vinen sur lie i tæt på et år, hvilket giver den en unik dybde og en let tekstur.

Duften udfolder sig i lag: moden grapefrugt og citrus blander sig med æbler, røgede noter, bivoks og en diskret mineralitet. I munden er den cremet og fyldig, med en fin balance mellem syre og krop. Den lange eftersmag afslører både det friske og det vilde – et bevis på, at kontrol ikke altid fører til perfektion.

Wild Sauvignon Blanc er en vin, der udfordrer og belønner. Den står som et statement og en oplevelse. Her får du Marlboroughs personlighed i en ny og mere nuanceret form – dybere, mere kompleks og med en rå, elegant vildskab – og til en fornuftig pris.