2022 Gran Appasso Collezione Femar

På tungen træder vinen frem som tæt og dynamisk, med en blød, næsten cremet krop og en frisk, livlig afslutning. Den klassiske tørrede-druer-teknik giver koncentration af både sødme og aroma og fremhæver nuancer af mørke bær, svesker og et diskret præg af rosiner. De modne tanniner er polerede og velintegrerede, hvilket skaber en afrundet struktur, mens en velafbalanceret syre holder frugten frisk og livlig trods dybden. Eftersmagen er lang og vedvarende med hints af vanilje, mokka og krydderier, som binder oplevelsen sammen i en tydelig fylde og elegance.

Teknisk set består vinen primært af to lokale sorter, med mindre andele af andre regionale druer, der tilsammen giver den sit komplekse udtryk. Druerne høstes sent og gennemgår en tørketid inden pres, hvorefter mosten gærer langsomt ved kontrolleret temperatur. Efterfølgende lagres vinen på egetræsfade, som tilfører struktur, krydrede nuancer og en afrundet balance til den naturlige frugtsødme.

Denne vin passer særligt godt til kraftfulde retter som braiseret okse, grillet lam, fyldige pastaretter og lagrede oste. Den står som en invitation til at dele og nyde i festlige stunder – en oplevelse hvor intens frugt, varme og finesse møder hinanden i en velafstemt balance.