2021 Amarone della Valpolicella Castel del Lago

Druerne stammer fra hjertet af Valpolicella området, omkring landsbyerne Marano, Negrar, Fumane, Sant'Ambrogio og San Pietro Incariano. Druesammensætningen er traditionel for Amarone med 70% Corvina, 20% Rondinella og 10% Corvinone. Der er et lavt udbytte og druerne tørres i 120 dage i specielle rum, der er designet specielt til dette formål. Efterfølgende presses druerne og gæres i 18-20 dage ved lav temperatur i kontakt med drueskallerne. Vinen modnes derefter i 24 måneder på slovensk eg. Denne vin er kompleks med den klassiske Amarone-fylde. Den byder på svesker, rosiner og blommer, der er indhyllet i bløde tanniner og en lang eftersmag.