Helderberg - som betyder 'Klar Bjerg' står majestætisk over False Bay, hvor vinmarkerne er plantet rundt om bjerget. Her nyder rankerne godt af den porøse jordbund og de kølige vinde fra havet. Markerne ligger i Stellenbosch, det mest klassiske vinområde i Sydafrika, beliggende udenfor Cape Town. Helderberg Winery drives af vin-pioner Marc Kent, en af de mest respekterede winemakers i landet. Marc Kent er også manden bag succesen Boekenhoutskloof, der producerer topvine som Porseleinberg og Chocolate Block.

Helderbergs Sauvignon Blanc gennemgår en fermentering i stålfade ved lave temperaturer for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske profil. Druerne høstes fra den køligere del af Helderberg Mountains og gennemgår en nøje selekteringsproces for at skabe det perfekte blend mellem fylden og friskheden i vinen. Vinen har en lys grøn farve og byder på en kompleks duft af honningmelon, figner, æbler, pærer og figner. I munden skærer den sprøde syre igennem den fyldige og friske frugt, der slutter med noter af hyldeblomst og fersken.