Vinen er en hyldest til det nærliggende Mont Ventoux, der måler 1912 meter højt og kaldes Giganten i Provence af de lokale beboere, og antages af dem som det sidste "rigtige" bjerg i Alperne. Druerne til denne vin kommer fra udvalgte marker beliggende på små terrasser ca. 400 meter oppe ad Mont Ventoux. Terroiret her består af limsten og ler. Mikroklimaet er specielt og det køligst i hele den Sydlige Rhônedal, med stor kontrast mellem dag- og nattemperaturerne. Det giver druerne en længere modningsproces og dermed længere karakter.

Vinen har en flot rubinrød farve, bouqueten er fyldt med noter af hindbær, vilde kirsebær, strejf af krydderier som laurbær og timian samt lidt lyng (garrigue).
Smagen er velafbalanceret og afrundet, vinen lagres på ståltank og cement og dette får den flotte frugt til at træde klart frem.

Er du begejstret for nogle af de bedste vine fra Rhônedalen? Har du prøvet de imponerende vine fra Ventoux-appellationen? Her finder du Château Pesquié, der sætter standarden for hele området. Vinene har et enormt potentiale!