Sumarroca Cava Brut Nature Gran Reserva er lagret i tre år på flasken før udgivelse, hvilket har resulteret i en elegant cava i den intense stil, som er kendetegnet for Sumarroca. Vinen er fremstillet med minimal dosage (en sukkerblanding, der normalt tilsættes de fleste mousserende vine før udgivelse), men er stadig en generøs og karakterfuld smagsoplevelse, der vidner om druernes ekstraordinære kvalitet. Den let gyldne vin har en forførende duft af blomster, græs, citrus og eksotisk frugt. Smagen er utroligt indsmigrende og silkeblød med en fin mousse. Sumarroca tilbyder Champagne-kvalitet til en brøkdel af prisen. De producerer økologisk cava efter champagnemetoden med andengæring på flasken og minimum 2 års lagring på bundfaldet, hvilket er 15 måneder længere end lovens minimumskrav. Dette har ført til, at Guia Penin, Spaniens svar på Robert Parker, har kåret Sumarroca som det bedste cava-hus to år i træk. Sumarroca producerer også økologiske og biodynamiske stille vine af høj kvalitet.