Gimblett Gravels er det mest fremragende underområde i Hawkes Bay-distriktet, beliggende på østkysten af Nordøen.
Jorden er utroligt stenet og næringsfattig, hvilket presser vinstokkene til at yde deres bedste. En fællesnævner for Gimblett Gravels' vine er en markant styrke og mineralitet, som tager tankerne langt væk fra de typiske forestillinger om solmodne, ensartede oversøiske vine.

Gimblett Gravels er et af de bedste steder på den sydlige halvkugle for dyrkning af topkvalitets Merlot, og dette bliver tydeligt illustreret af Te Kahu. Vinen er baseret på Merlot, tilsat mindre mængder af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, samt eventuelt Malbec og Petit Verdot afhængigt af årgangen. Te Kahu byder på en fortryllende frugtagtig duft af brombær, blåbær og blommer, samt noter af anis, jord og kamfer. Smagen er blød og fyldig og ender i en lang, silkeagtig eftersmag.
Craggy Range er en familieejet vingård, grundlagt i 1998 af Terry Peabody og Master of Wine, Steve Smith. Craggy Range er specialiseret i enkeltmarksvine og er også medlem af "Family of Twelve", en klub for de 12 bedste producenter i New Zealand. Gården er blevet omtalt som "New World Icon of Tomorrow" og har modtaget hele 98 point af Decanter. Craggy Range rangerer konstant blandt de 50 bedste vingårde i verden.