Crémant d'Alsace Demi-Sec, Joseph Hubster

Crémant d'Alsace Demi-Sec, signaturvin under Grand Chais de France, står som et levende bevis på det klassiske håndværk, der præger Alsace. Området står kendt for topkvalitet og en terroir i konstant bevægelse, der giver vine med personlighed og alsidig finesse. Bag tusindvis af små vinbønder finder man en stor producentkæde, som samarbejder bredt i regionen. Druerne dyrkes med respekt for det særlige klima og den jordbund, hvor tørre somre møder kølige vintre, og Vogeserne danner en naturlig barriere, der stabiliserer vækstforholdene og fremmer aromatisk intensitet samt balanceret syre.

Vinen fremstilles primært på Auxerrois og Pinot Blanc — to klassiske Alsace-druer, der tilfører fylde og friskhed. Høsten foregår skånsomt, ofte ved håndplukning, for at bevare druernes karakter og integritet. Allerede i marken lægges der vægt på at høste ved det helt rette tidspunkt, hvor sukker og syre står i optimal balance. Ved kælderen presses druerne nænsomt, og gæringen sættes i gang for at udgøre en basevin. Herefter gennemgår vinen andengæring på flaske efter den traditionelle metode — en proces, der skaber små elegante bobler og en cremet struktur, som man bemærker allerede i glasset.

Efter nogle måneder på bundfald giver vinen et aromatict spektrum af modne pærer, saftige æbler og hvide blomster med et diskret strejf af brioche. Smagen fremviser en afrundet sødme i balancering med frisk syre, hvilket gør vinen venlig og imødekommende uden at miste elegance eller bid. Demi-sec-stilen betyder en smule restsukker, der giver rundhed og en særlig charme til festlige lejligheder og middags-situationer. Crémant d'Alsace Demi-Sec, udvalgt fra et anerkendt signaturnavn i regionen, viser hvordan tradition, terroir og teknisk snilde kan forenes i en harmonisk helhed — en bobleoplevelse for dem, der søger raffineret fylde og varme i glasset.