2021 Ripasso della Valpolicella Borgo del Canto

Ripasso della Valpolicella Borgo del Canto stammer fra Valpolicella i Veneto og blandes på druerne Corvina, Rondinella og Molinara. Vinen følger den ældre Ripasso-tradition, hvor den sekundære gæring sker på resterne fra Amarone-produktionen, hvilket giver vinen ekstra tyngde og dybde. Perfekt for dem der jagter værdi uden at gå på kompromis med smagen. Den fremstår med en mørk rubinrød farve og en intens duftprofil med mørke kirsebær, saftige blommer, krydderier samt et tydeligt strejf af chokolade og vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig og velafbalanceret, med runde tanniner, der støtter frugten og det krydrede præg. Eftersmagen er lang og kompleks med vedvarende varme. Denne Ripasso egner sig til retter med fyldige smage, som kraftige kødretter, grillet bøf eller vildtkød samt lagrede oste.