.

Denne Cava er frisk og mild med et elegant strejf af druesødme. Vinen har en fin strågylden farve og en bouquet af citrus og nødder med en let note af brioche. Smagen slutter cremet og silkeagtigt raffineret.

Sød nok til lette desserter og snacks men så frisk at gæsterne ofte spørger efter et ekstra glas.

Sumarroca er Champagnekvalitet til en brøkdel af prisen. Sumarroca producerer økologisk cava efter champagnemetoden med 2. gæring på flaske og lagring på bundfaldet i minimum 2 år, hvilket er hele 15 måneder længere end lovens minimumskrav. Dette har gjort at Guia Penin, Spaniens svar på Robert Parker, har to år i træk kåret Sumarroca til at være det bedste Cava-hus. Sumarroca producerer også økologiske og biodynamiske stille vine af høj kvalitet.